祁山白芽
產(chǎn)于湖南省祁東縣大同市茶場(chǎng)。由祁東縣農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師曾慶輝煌和技術(shù)員程寅生等創(chuàng)制這里自唐代開(kāi)始種茶，清同治年間產(chǎn)“祁山毛尖”（又稱白毛尖），本世紀(jì)80年代試制“祁山白芽”。 產(chǎn)地祁山山巒重疊，綿亙起伏，樹(shù)木蔥郁，云霧繚繞，土壤肥沃，年平均溫度16.8℃，無(wú)霜期282天，年降雨量1387.1毫米，相對(duì)濕度85%以上，優(yōu)越的生態(tài)條件使茶芽肥壯，持嫩性強(qiáng)。 鮮葉采摘以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放，殺青，攤涼，揉捻，做條，提毫，干燥等工序加工而成。 成品外形條索緊細(xì)微曲，白毫滿披；湯色清澈明亮，香氣清高持久；葉底嫩綠明亮。
