荒山毛峰
荒山毛峰著名綠茶，創(chuàng)制于清光緒年間，主要產(chǎn)于安徽歙縣黃山地區(qū)，故名。以松谷庵、吊橋庵、云谷寺、桃花峰等地所產(chǎn)，質(zhì)量最佳。黃山地區(qū)乃云霧之鄉(xiāng)，長年云霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、云?！蹦它S山四絕。水氣凝重，山風(fēng)穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明。滅，毛峰茶即在如此環(huán)境中誕生。早在宋代時(shí)，黃山產(chǎn)茶即有“早春、英華”之稱。明代采制成“黃山云霧茶”，至清末始有“毛峰’名茶。該茶按質(zhì)量分為特級(jí)、一、二、三級(jí)和一般五種。特級(jí)毛峰從采摘到精制，功夫極精。其特點(diǎn)是：芽葉肥壯勻齊，細(xì)扁稍卷曲，白毫多而顯露，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中稍帶金黃，色似象牙。沖泡時(shí)霧氣結(jié)頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可謂“清秀脫俗，茶中仙子”。
