茶葉具有吸濕及吸味性強的特征，它很容易吸附空氣中水分及異味。若貯存方法稍有不當，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味、香氣，湯色、滋味、顏色都會發(fā)生變化。降低貯存環(huán)境溫度，保持茶葉適當含水量，阻隔茶葉與氧氣的接觸，防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，可用塑料袋貯存。最好選有封口且為裝食品用的塑料袋，材料厚實一點，密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶葉后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，同時，透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩質(zhì)量劣變的進程。此外，還可用金屬罐貯存?？蛇x用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐壁后倒棄，以去除異味。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射，有異味、潮濕、有熱源的地方。
