普洱茶飲料產(chǎn)品工藝
茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
普洱茶飲料產(chǎn)品工藝描述
1、萃茶：
先用溫度為83±2℃的RO水在1號茶萃取罐內(nèi)對茶葉進行燙洗40S，然后將燙洗后的茶葉放入2號茶萃取罐，用溫度為83±2℃的RO水進行萃取，萃出的高溫茶湯經(jīng)過板式熱交換器冷卻到<14℃，冷卻后的茶湯通過離心機調(diào)整濁度≤6，離心后的茶湯打入茶湯暫貯桶，最終送入調(diào)配罐;
2、溶糖：
用溫度55±5℃、pH值6～6.5的RO水在溶解罐內(nèi)溶糖，待糖完全溶解經(jīng)100目和300目濾網(wǎng)過濾后將糖漿打入調(diào)配罐;
3、調(diào)配：
將茶湯與終糖漿充分混合，并加入輔料進行調(diào)配;
4、殺菌：
將茶飲料半成品打入UHT，在135±2℃的溫度下保持15S殺菌;
5、洗瓶、蓋：
待灌裝的PET空瓶、蓋用含余氯2～4ppm的消毒水在適當?shù)膲毫ο聡娤?，后?jīng)過凈水沖洗;
6、充填：
經(jīng)充填機進行充填，充填出來的飲料中心溫度為88±1℃;
7、倒瓶殺菌：
充填后須經(jīng)過大于40S的倒瓶蓋殺菌;
8、噴碼：
用噴碼機對瓶蓋進行噴碼;
9、冷卻：
經(jīng)冷瓶機冷卻，其中冷瓶機用水余氯0.2～2ppm，冷卻的第一段溫度為75±2℃，末段溫度為36～40℃;
10、套標：
套標機進行自動熱收縮套標;
11、包裝：
用包裝機進行自動包裝，包裝好的成品外箱噴碼后送入成品倉庫。
