溫火微炒 受潮茶葉巧復(fù)原
茶葉具有很好的吸水性，如果保存不當(dāng)很容易受潮。受潮的茶葉沖泡后的清香味和口感都要打折，這里介紹一個處理受潮茶葉的好辦法。
把受潮的茶葉放在鐵鍋里，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當(dāng)茶葉的香味溢出來時，迅速起鍋。這時，茶葉干了，而且香味也沒有流失。
隨后，把炒干的茶葉倒在一個盤子里，晾涼，再裝入干燥的容器封好即可。
據(jù)了解，因為茶葉中含有很多芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光、避風(fēng)的環(huán)境中才能很好地保存。“溫火微炒”是處理受潮茶最好的方法，它能很好地將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，但要把握好起鍋的時機(jī)。
家里的瓜子、花生等干果如果受潮了，用此方法也可以解決。
