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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  安溪鐵觀(guān)音的最佳儲存辦法

            安溪鐵觀(guān)音的最佳儲存辦法

              針對鐵觀(guān)音的保存來(lái)說(shuō),一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時(shí)間內可以保證鐵觀(guān)音的色香味,但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì )經(jīng)常出現茶葉保存時(shí)間不長(cháng)但色香味均不及開(kāi)始泡飲的茶葉?今天,小編和大家聊一下如何更好的保存心愛(ài)的安溪鐵觀(guān)音!

            1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉變,這中間感德的茶葉就是比較典型的代表,在輕發(fā)酵中,茶葉容易體現高昂的蘭花香,茶湯也比較漂亮(呈現標準的綠豆湯),但是要讓干茶葉體現香氣,一般情況茶葉就不會(huì )烘得太干,茶葉含一定的水分,這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干,入手感覺(jué)很脆很干爽,這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

            2、茶葉發(fā)酵程度的控制有經(jīng)驗的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì )充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問(wèn)題,所以在制茶時(shí)會(huì )通過(guò)發(fā)酵程度的控制來(lái)保持茶葉的鮮香,通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線(xiàn),那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住,那么茶葉制作后通過(guò)時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵,這樣的茶葉就可以較長(cháng)時(shí)間的保存,如果茶葉已開(kāi)始就讓其發(fā)酵到波峰,那在保存的過(guò)程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸,如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過(guò)來(lái)波峰點(diǎn),茶葉就難入上乘境界!

            家庭珍藏鐵觀(guān)音的保存方法


            一般來(lái)說(shuō),我們買(mǎi)的鐵觀(guān)音茶葉基本上是每泡7克的包裝,這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法,如果是這樣的包裝,并附有外罐包裝的,如果您近期(20天之內)就會(huì )喝完的,一般只需放置在陰涼處,避光保存,如果您想達到保存鐵觀(guān)音茶葉的最佳效果和最長(cháng)時(shí)限的話(huà),建議在速凍箱里零下5度保鮮,這樣可達到最佳效果。

            不過(guò),鐵觀(guān)音作為一種飲料,即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝,也并不意味著(zhù)可以永久保存,如果要喝出鐵觀(guān)音茶的新鮮味道,建議買(mǎi)回家的鐵觀(guān)音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年,以半年內喝完為佳!

             
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