茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性;所以，存放茶葉時(shí)要注意防潮、防霉、防變質(zhì)、防異味串入。茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性” 物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)，因此，茶葉必須存放在干燥通風(fēng)處;又因茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會(huì)使香味降低，湯色變灰暗或渾濁，所以，買茶葉的量應(yīng)以一個(gè)月能喝完最好。除外，購買用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉，要及時(shí)移入瓶內(nèi)、盒內(nèi)，注意密封、避光;茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，要嚴(yán)格同異味物品隔離。切忌不要與氣味特濃的物品放在一起，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚干等物品。
溫馨提示，不同等級、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類存放;臨時(shí)飲用的茶葉和一時(shí)用不著的茶葉也要分開包裝，并減少與空氣的接觸。另外，名貴的茶葉最好裝入密封的特制器皿中，盡量裝足且不留空隙，這樣有利于保持茶葉的品質(zhì)。
茶葉保存的方法如下：
保存茶葉的器具，以錫制罐為好，其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可;南方適用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏氣;北方適于用木盒、鐵盒，木盒可以防潮，鐵盒既嚴(yán)密又美觀，而且取用方便。
需要較長時(shí)間保存的茶葉，在裝好茶葉的器具加蓋后，且蓋口縫要用膠布封緊，罐外再套上兩層尼龍袋，扎緊口袋。茶葉數(shù)量較多，可以貯存在陶瓷壇里;入壇前，先用白紙將茶葉包成數(shù)包用繩扎緊，放入壇的四周，然后中間放一小袋石灰，用來吸潮氣;最后再用草墊棉墊壓緊，蓋嚴(yán)壇口即可，切忌一兩個(gè)月?lián)Q一次石灰袋;另外，千萬不要用報(bào)紙包裝茶葉，因?yàn)閳?bào)紙上的油墨會(huì)污染茶葉，喝了對身體有害無益。
