現(xiàn)在過節(jié)送禮已經(jīng)非“茶”莫屬。今天介紹下如何辨別臺灣茶?
臺灣種茶、制茶的技術(shù)馳名國際，半發(fā)酵茶技術(shù)，更成為眾多臺灣品茗者最愛的口感。然而也因此，許多進口茶打著臺灣茶的名號，在市場真假難辨。“農(nóng)委會”提醒民眾，臺灣茶與進口茶品質(zhì)比一比，由外觀及香氣都可判斷出是否為正宗“臺灣出品”。
要分辨是否為真正的臺灣茶，首先要認(rèn)清標(biāo)章及產(chǎn)銷履歷;按照規(guī)定，產(chǎn)地來源必須在每一包茶袋上清楚標(biāo)示。再者，也可由外觀看出是否為臺灣茶，臺灣茶外觀緊實勻整、墨綠油亮，而進口的則略帶黃色。然而光憑外觀仍然不夠，例如越南茶樹大都來自臺灣，品種很接近，肉眼難以分辨，因此常被不肖業(yè)者拿來混充高檔臺灣茶
臺灣茶與進口茶的香氣味道通常差很多。國人喜好半發(fā)酵茶，半發(fā)酵即如包種茶、烏龍茶，通常是手工采茶較多。烏龍茶具有濃郁的發(fā)酵香或清花香，進口茶則有發(fā)酵不足的菁味。經(jīng)過沖泡，臺灣茶味甘醇口感滑軟，進口茶則明顯有苦澀味。
為了更有效地保障茶農(nóng)和消費者，近年也針對進口茶鑒定技術(shù)提出研究建議，項目包含：茶葉品質(zhì)官能鑒定、臺灣茶樹品種近紅外線光譜分析資料、分析在產(chǎn)地的證明、分子標(biāo)志于茶樹品種鑒定、產(chǎn)地標(biāo)章及履歷等。關(guān)于最后一項，目前臺灣已認(rèn)證的有“文山包種茶”、“阿里山高山茶”、“日月潭紅茶”、“鹿谷凍頂烏龍茶”等，未來還將持續(xù)擴大認(rèn)證。
