據(jù)宋朝周密撰《武林舊事》記載：“仲春上旬，福建漕司進(jìn)第一綱蠟茶……皆方寸小夸，進(jìn)御止百夸，護(hù)以黃羅軟盝(音：lu小盒子)，藉以青箬，裹以黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈貯之，凡數(shù)重，此乃雀舌水芽所造，一夸之直四十萬，僅可供數(shù)甌之啜耳。”稍加翻譯，二月上旬，福建有關(guān)部門就開始進(jìn)貢第一批沖泡后表面漂著蠟油狀的茶，都是方寸小塊，進(jìn)貢也只有百塊。用黃羅錦緞縫制而成的柔軟的小盒子包裝，盒內(nèi)先墊上一層青竹葉，茶葉用雙層黃羅錦緞包裹，官員親自將小盒子封口，并在封口處蓋上紅色官印。外面再用紅色小匣盛裝，鎖上鍍金鎖，最后又放入細(xì)竹絲編織的小箱子里。一小塊蠟茶要包裹好幾重，而就是這么只能泡幾盅的一小塊，其價(jià)值竟然值四十萬兩銀子。
一般人家對(duì)于好茶“名茶”又是如何保管的呢?歐陽修所撰《歸田錄》有這么一段：“蠟茶出于劍、建，草茶盛于兩浙，兩浙之品，日注(日注山)為第一。自景祐(宋仁宗年號(hào)，1034～1038)已后，洪州雙井白芽漸盛，近歲制作尤精，囊以紅紗，不過一二兩，以常茶十?dāng)?shù)斤養(yǎng)之，用避暑濕之氣，其品遠(yuǎn)出日注上，遂為草茶第一。”為了表示對(duì)這種茶的喜愛，歐陽修還特意將此寫成了詩：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春意早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。寶云、日注(皆名茶)非不精，爭新棄舊世人情。豈知君子有長德，至寶不隨時(shí)變易。君不見，建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香味色。”(《雙井茶》，見李傳軾所編《中國茶詩》，上世紀(jì)80年代末由臺(tái)灣出版，孔德成題寫書名)此詩前半介紹了雙井茶的獨(dú)特生長環(huán)境、采摘季節(jié)，及其護(hù)養(yǎng)。這與筆記中所記基本相同，不過后半?yún)s翻出了新意。從“長安富貴”以品飲雙井相夸耀的風(fēng)習(xí)批評(píng)了“爭新棄舊”的世人情，從寶云、日注、龍鳳團(tuán)等名茶“不改舊時(shí)香味色”引申出了“至寶不隨時(shí)易變”的哲理，和以此為喻的“君子有長德”的告誡。此詩也許由于有這些“哲理”，后來廣為流傳。
誠然，“十斤茶養(yǎng)一兩芽”，歐陽修這番批評(píng)與引申，可能也包含一種隱憂：經(jīng)過“長安富貴”們的炒作和追逐，雙井以及一切所謂“名茶”，被普通人制作出來的名茶正在迅速遠(yuǎn)離普通人的普通生活。
