整形工序是松針茶制作中尤為重要的一道工序，是決定安化松針緊細(xì)圓直關(guān)鍵工序。那么該如何操作呢?
松針整形操作方法
全工序在專用烘茶灶上的揉盒內(nèi)進(jìn)行。在特制的烘盒內(nèi)要求嚴(yán)格控制盒溫(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右)，并采用不 安化松針同搓揉手勢，約經(jīng)40分鐘，含水量15%左右，使茶葉細(xì)長、緊直、圓潤，色澤翠綠、顯毫，整形似為適度。歷時長而又要保翠綠保鋒苗又帶毫，難度是 較高的，整形是掌控溫度和變幻手勢完美結(jié)合而成。
