好茶之人一定要了解茶葉的保存方法。茶葉買回來即使品質(zhì)再好，不以正確的方法存放，就會很快變質(zhì)，顏色發(fā)暗，香氣散失，味道不良，甚至發(fā)霉而不能飲用?；羯近S大茶保存防止以下幾點(diǎn)。
霍山黃大茶葉品質(zhì)劣變的主因在于受潮與感染異味。成品茶的吸濕性很強(qiáng)，很容易吸收空氣中的水分。
根據(jù)試驗(yàn)，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天，茶葉的含水量可達(dá)7﹪左右;露置五、六天后，則上升到15﹪以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時(shí)，含水量就增加1﹪。在氣溫較高適合微生物活動的季節(jié)里，茶葉含水量超過10﹪時(shí)，茶葉就會發(fā)霉而失去飲用價(jià)值。
在感染異味方面，因霍山黃大茶中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其它物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起，或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器里，在幾個小時(shí)后就會感染到這些東西的氣味，輕則喝了使人不快，重則不能飲用。
光線對茶葉品質(zhì)也有影響。特別是霍山黃大茶放置于強(qiáng)光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質(zhì)變壞;同時(shí)，如在日光下曝曬，還會產(chǎn)生日曬味，難以飲用。
