金駿眉是屬于我國紅茶中的精品，是在正山小種紅茶的制作工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的創(chuàng)新制作而成的，其在2005年之時(shí)被研發(fā)成功。那么金駿眉的制作工藝到底是怎樣的呢?下面我們就來看看吧。
萎凋：包括日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋是將茶葉放置于陽光下，通過陽光照射，讓茶葉失去適量的十分，促進(jìn)金駿眉茶葉香氣的形成，為后面的步驟打好基礎(chǔ);室內(nèi)萎凋，這個(gè)步驟讓日光萎凋時(shí)水分揮發(fā)不充足的茶葉進(jìn)行補(bǔ)救。
搖青：將金駿眉茶葉放入搖青機(jī)中進(jìn)行搖青，使新鮮的茶葉發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，是金駿眉茶葉初具成品茶的形態(tài)。
殺青：殺青就是講金駿眉茶葉進(jìn)行炒制，用高溫讓茶葉中酵素的活性受到破壞，使茶葉不再發(fā)酵。
揉捻：這個(gè)步驟是將茶葉進(jìn)行揉捻，經(jīng)過這個(gè)步驟茶葉就差不多可以成型了。
