茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類(lèi)茶葉的等級標準，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀(guān)看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。
白茶品鑒方法
品賞白茶，主要有四個(gè)內容：
(1)觀(guān)色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿(mǎn)，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。
(2)聞香：嫩香是大葉白茶的特色之一，無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。
(3)賞奇：用95℃左右開(kāi)水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀(guān)白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨特性狀達到至純至美。
(4)品評：待茶湯涼至可入口時(shí)，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
