茶為國粹之飲，黑茶尤勝。據(jù)相關(guān)權(quán)威史料記載“千年黑茶出安化，高馬二溪茶最佳”。湖南省安化縣田莊鄉(xiāng)高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久，千年來被譽為安化黑茶之宗源。鄙人調(diào)到安化縣田莊鄉(xiāng)工作已經(jīng)整整三年，穿越茶史煙云，追蹤史料記載，耳聞茶界口碑，關(guān)于高馬二溪貢茶的議論已是爛熟于耳。通過近年來的細細品味，仔細想來，這確是真的。北京考古界和茶葉界的專家爬到高馬二溪村實地調(diào)研，虛心的拜訪了許多茶學(xué)界前輩，也通過各種場合咨詢了不少知名專家，到今天為止，找到一個比較合理的解釋，喜歡品鑒安化黑茶的朋友們可以共同探討一下。
一、特殊的生態(tài)環(huán)境。高馬二溪有著特殊的林中茶、茶中林的生態(tài)環(huán)境。茶葉一般日照時間以4-6小時為宜，首先，林中茶則可以通過林蔭來調(diào)節(jié)日照，上午和下午均 可以通過太陽的斜射形成天然的樹蔭給茶樹營造較好的陰涼環(huán)境；其次，杉樹、松樹、香樟或其他雜樹所散發(fā)的各種天然香味會被茶葉自然吸收，使茶葉的清香更綿 長而濃郁；再次，香樟等特殊林木散發(fā)的氣味具有很好的殺菌殺蟲作用，這也是直接導(dǎo)致高山茶病蟲害少、無須治蟲的重要原因之一；第四，不管是針葉林還是闊葉 林，都有樹葉的脫落更新，掉落到地上就是茶樹最為天然的生態(tài)肥料。因此，高馬二溪的茶葉雖然沒有大面積的連片茶園，但是近百平方公里的山頭，正是這種林中 茶、茶中林的生態(tài)成就了它們的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高價溪與馬家溪兩溪廣泛分布存在七億年歷史之久的冰磧巖與爛石土 壤。如果說冰磧巖是活化石、是七億年前地殼活動的歷史見證，那么爛石土壤就是上蒼賜予的九天息壤，就是優(yōu)質(zhì)茶葉繁衍生長的天然樂園。整個高馬二溪的土壤是 上層是爛石，中層是礫石，底層是黃土或黑土。而這些爛石含有豐富的礦物質(zhì)，經(jīng)湖南省農(nóng)科院檢測，其中以硒最為可貴，可以防癌，豐富的有益微生礦物元素成就 了高馬二溪茶葉的獨有的滋潤甘甜。
三、獨有的地理位置。高馬二溪茶葉肥大厚實、經(jīng)絡(luò)清晰，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，明洪武24年既列 為貢茶，故有“天生好原料”之美譽。震驚業(yè)界與世人的“奉上嚴禁”茶業(yè)禁牌(清道光四年立于境內(nèi))近年被發(fā)現(xiàn)后，國家考古專家和茶業(yè)界權(quán)威學(xué)者據(jù)此考證 “高馬二溪世為皇家茶園所在地”。1953年，毛澤東主席親點湖南省委籌備兩百擔高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶作為贈送前蘇聯(lián)友人的高級茶禮。高馬二溪茶葉之所以 受到如此青睞，蓋因高馬二溪獨有的地理位置，它的海拔平均在700-800之間，高則過寒，低則過暖，水霧充足，日照時間長。這個海拔范圍內(nèi)的每片茶葉生 長時間是山下一片茶葉生長時間的三倍，使茶葉有充足的時間吸收空氣的天然水分和土壤中的各類養(yǎng)分和有益微生礦物質(zhì)，特殊的地理條件造成了高馬二溪的茶葉不 但葉片修長豐厚而且內(nèi)含物特別豐富。這成就了高馬二溪茶葉較之其他茶葉所沒有的耐泡功能。
作為苗黎大巫的誕生之地，中華民族始 祖蚩尤的道場，被譽為苗瑤發(fā)祥地之地的古代梅山地區(qū)——安化縣，田莊鄉(xiāng)的高馬二溪功茶可謂是享譽天下。在明清時代，更是皇帝犒賞甘陜新疆等西北邊陲立功將 士的最佳清涼飲品，自然絕非是浪得虛名。你若不信的話，安化縣田莊鄉(xiāng)人民政府真誠的邀請您到高馬二溪來做客品茶。
