懸壺高沖，意在揚(yáng)香
春風(fēng)拂面是為刮沫溫茶
若琛出浴，也叫洗茶。洗茶的水也可以洗杯 若琛是清初發(fā)明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯。
如果是茶壺泡茶，還有：
孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。
在蓋杯泡茶里面就可以簡(jiǎn)略這些手續(xù)
第一泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。
鑒賞色香強(qiáng)調(diào)茶品
在茶藝表演里還有：
游山玩水：將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。
關(guān)公巡城：依次來回往各杯斟茶水。
韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。
三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
這些是茶壺和聞香杯才有的。
現(xiàn)代茶藝中，將關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵兩道省略合并為觀音顯靈，意為鐵觀音茶湯已經(jīng)泡好，可以通過過濾網(wǎng)倒入公道杯，進(jìn)入喝茶程序。
茶藝表演中還有
初品奇茗：觀色、聞香后，開始品茶味。
再斟蘭芷：即斟第二道茶。
品啜甘露：細(xì)致地品嘗。 三斟石乳：即斟三道茶。
令略音韻：即慢慢地領(lǐng)悟鐵觀音茶的韻味。
敬獻(xiàn)茶點(diǎn)：奉上品茶之點(diǎn)心。 自斟慢飲：任客人自斟自飲，嘗用茶點(diǎn)，進(jìn)一步領(lǐng)略情趣。
聽曲賞舞：三五朋友品茶則呤詩(shī)唱和、談古論今。
盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
