在洋洋大觀的茶詩(shī)中，知名度最高的首推唐代詩(shī)人盧仝的詠茶名篇——《走筆謝孟諫議寄新茶》，又名《七碗茶歌》。盧仝好飲茶，有“茶癡”之號(hào)，他的《七碗茶歌》是一首千古絕的詩(shī)句，對(duì)后世的茶文化產(chǎn)生過(guò)較大的影響，廣為傳誦，歷久不衰，已被譯成多種文字走向世界。下面是詩(shī)句中摘錄的《七碗茶歌》：
一碗喉吻潤(rùn)，
二碗破孤悶，
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，
四碗發(fā)輕汗，平生不平事盡向毛孔散，
五碗肌骨清，
六碗通仙靈，
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，
蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
七碗茶”可謂把飲茶的愉悅與美感推到了極致，酒或其他飲料都無(wú)法與之相比，，這是“七碗茶”的成功之處與藝術(shù)魅力。哪里流行茶飲，哪里就有《七碗茶歌》的傳播，“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，宋代大文豪蘇東坡的多篇茶詩(shī)，都曾化用《飲茶歌》的詩(shī)意。
