上大學(xué)的時(shí)候，老師講蘇軾的《汲江煎茶》
活水還須活火煮，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
講解之后，老師感慨：“這才是會生活的人呀！凡夫俗子哪有閑心體會這些細(xì)節(jié)！”于是銘記于心：生活的精致在于細(xì)節(jié)。
而今生活節(jié)奏加快，能夠體會細(xì)節(jié)的人更加不多。酷愛品茶的“森哥”是一位。
堅(jiān)持“山水為上”
“森哥”是朋友對他的稱呼，潮州人，自言一出生就泡在茶里了，但稱茶齡只有十歲。因?yàn)閷Σ栌?ldquo;真正的感覺”是在2000年前后。
森哥喜歡茶。喜歡到什么程度？僅僅為了喝茶，他從各處搜來的各種各樣的紫砂壺就有百來個，此外還有西藏的銅茶壺、鐵茶壺，敦煌的玉石茶壺，等等。儲藏的茶餅和沱茶堆得很高，家里有兩個茶室，每周至少用五六個茶壺喝茶，這還不算出去和朋友喝的次數(shù)。喝茶講究水，“山水為上、江水次之、井水為下”，為了能用山水喝茶，森哥每一兩周就去一次中山市五桂山脈的箭竹水庫邊的山溝取水。此外，和朋友開兩三個小時(shí)車就為了喝一壺好茶，也是常有的事。
談起茶來，森哥更是如數(shù)家珍，從各種茶的秉性、特點(diǎn)、產(chǎn)地、沖泡技巧，到廣州有多少個茶葉市場，有多少個不錯的茶室，他都是張口就來，說得專業(yè)而精準(zhǔn)，常常讓人驚訝。有出版單位還主動找過他，請他寫一本關(guān)于茶的書。
儲茶是
為喝好茶
森哥儲藏的茶葉很多，但是他說那不叫收藏，叫儲茶，他解釋說：“一般人說的收藏和我理解的收藏不一樣，談到收藏很容易讓人想到賺錢，待價(jià)而沽，但對我來說，儲茶的目的是為了以后不用好多錢就有好茶喝。”出于這個目的，森哥儲藏的茶品主要是生茶餅和沱茶，還有數(shù)量不多的烏龍茶和紅茶。他說，儲茶的樂趣可以用“善始善終”來形容，也就是淘茶的過程和最后喝茶時(shí)不斷得到的“驚喜”，首先通過一家一家的“淘”，不但能增加對茶的內(nèi)涵的認(rèn)識，還能在人情寡薄的當(dāng)下，得到一分溫婉的慰藉和啟示，就目前的“商道”而言，他覺得茶商是最有人情味的，在芳村茶葉市場，不管你到那一檔，買不買茶，你都能感到“進(jìn)店就是客”的古風(fēng)，主人一定會馬上給你泡上一壺好茶，如果談得投機(jī)，主人甚至還會拿出店里的“珍藏”，而當(dāng)你起身告別的時(shí)候，主人一定會給你送上名片，并誠邀你有空就來“喝茶”。
所以，淘到稱心的茶后，森哥會找一個地方放起來，一直到茶放“熟”了，拿出來喝時(shí)，他就會又記起淘茶的情景，有時(shí)候，他還會為了這一份回憶，專程再到茶店跑一趟。
愛茶，是愛生活
那么，一個人怎樣才算愛茶？真正的懂茶？
森哥說，只有真正熱愛生活的人，才可能真正愛茶，而愛得深時(shí)，自然就懂了。此外，他認(rèn)為品茶與精致生活也有不可分割的聯(lián)系，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，“茶”位列七事之中，但卻是七事之末，可知它雖為生活之所需，卻非生活之急需，茶正是由“生存”向“生活”過渡的事物，也就是說，喝茶是生活由“急需”向“所需”轉(zhuǎn)變的標(biāo)志。森哥說：“按我的理解，精致生活并不是豪華生活，精致生活其實(shí)就是我們能按‘所需’選擇的生活，從這點(diǎn)上講，喝茶可以說是精致生活的‘敲門磚’。但精致不等于貴，也不等于奢華，當(dāng)前社會上有些茶館裝修得金碧輝煌，茶葉的包裝也極盡奢華，大有把茶推向大眾對立面的傾向，所以我喝茶有個原則：只喝好茶，不喝貴茶。”
茶文化
是傳統(tǒng)文化的微縮雕刻
森哥認(rèn)為，茶文化還是中國文化的微縮雕刻。
他說，首先，茶是所有產(chǎn)品類消費(fèi)品中最能拉近人與自然關(guān)系的產(chǎn)品，喝茶的過程其實(shí)就是和大自然交流的過程，所以，在茶文化中，對環(huán)境、水、茶伴等都特別講究。自古以來，茶德謙和，故嗜茶者多君子之屬；茶以禮勝，故市井皆以茶對客。就環(huán)境而言，茶宜清宜靜宜雅。就水而言，“山水為上、江水次之、井水為下”，對現(xiàn)在的都市人來說，茶之水是個問題。
就伴而言，茶宜知己宜清談之客，所謂“不談國事，不論孔方”。總的來說，喝茶最講一個“和”字，對培養(yǎng)一個人的氣質(zhì)和修養(yǎng)也有幫助，喝茶本身就體現(xiàn)了一種氣質(zhì)。
茶為媒，收獲的是愉快和友誼
儲茶、喝茶都各有樂趣，和朋友品茶也是一件樂事。森哥有一幫喝茶的朋友，茶為媒，有好茶他們一定會聚會，開兩三個小時(shí)車去喝一壺好茶是這幫朋友常有的事，春茶一上市，讓杭州、福建的朋友快遞茶葉也是家常事。有時(shí)，為了兩小包“冰凍烏龍”，還得專找個冰袋來裝，這雖有點(diǎn)麻煩，但也樂此不疲。森哥說，好茶要是只有自己一個人獨(dú)享，味同嚼蠟，朋友也能喝到一樣品質(zhì)的好茶，收獲的就是愉快的心情和友誼。
在收藏或品茶的過程中，森哥說還體會了一種特別的美。他說，品茶的過程是一種釋放的過程，它可以說是“儲茶”的終結(jié)，但往往是友誼和美好回憶的開端，品到一個好茶，他會馬上對這一批進(jìn)行清點(diǎn)，然后考慮贈給哪些朋友，與他們共享茶的美妙和心情。“至于說體會的美，儲茶使我學(xué)會了等待，因?yàn)檫@種等待的結(jié)果一般是可預(yù)見的，所以可以在等待中享受一種平靜，享受一種心安理得的獨(dú)特感覺。”
