茶園農(nóng)藥污染產(chǎn)生的原因
農(nóng)藥的環(huán)境污染問題，主要是指化學農(nóng)藥。一般是指用于防治農(nóng)、林、牧業(yè)病，蟲、草、鼠害和其他有害生物(含衛(wèi)生害蟲)以及調(diào)節(jié)植物生長的藥物及加工制劑。給茶葉帶來農(nóng)藥殘留原因一是噴藥，二是其他間接途徑造成。
農(nóng)藥噴施在茶樹芽葉上后，其中一部分農(nóng)藥沉積在茶樹芽葉表面，另一部分漸漸滲入茶樹組織內(nèi)部，如果農(nóng)藥被茶樹的莖、葉等器官吸收，可以隨植物液流輸導到其他部位。這些農(nóng)藥在日光、雨露、溫度等外界因素和茶樹體內(nèi)等因素作用下，逐漸分解和轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌麩o毒物質(zhì)，使農(nóng)藥殘留逐漸降低。在這些農(nóng)藥還沒有完全降解時便采收下來，經(jīng)加工后制成的成茶中便會含有農(nóng)藥殘留。采摘日期距噴藥日期愈遠，茶葉中殘留的農(nóng)藥數(shù)量也愈低。因此，為了控制和降低茶葉中的農(nóng)藥殘留，選用降解速率快的農(nóng)藥品種，并嚴格按規(guī)定的安全間隔期(等待期)進行采摘，是最重要和最有效的控制農(nóng)藥殘留的技術(shù)措施。
間接途徑影響茶葉內(nèi)的農(nóng)藥殘留，主要有3個渠道：一是茶樹從土壤中吸收農(nóng)藥。噴藥過程中，約有70%～90%的農(nóng)藥會流失到土壤中，這些農(nóng)藥一部分在土壤中蓄積，一些內(nèi)吸性的農(nóng)藥(如樂果)，還可以通過根系在吸取水分和營養(yǎng)物質(zhì)的同時，將農(nóng)藥輸送到枝梢。此外，被土壤吸收的農(nóng)藥會從土壤中揮發(fā)到空氣中而被茶樹芽葉吸收。因此，在一塊茶園中，即使近期或本生產(chǎn)季節(jié)中沒有施用某種農(nóng)藥，但如果在一、二年前施用過，也可能在茶芽葉中檢測到該農(nóng)藥殘留。
二是在茶園中使用了受污染水源的水。茶樹葉面施肥、噴藥和噴灌時，如所利用的水源已受周邊農(nóng)作或其他原因污染，便有可能將這些污染物，隨著水轉(zhuǎn)移到茶樹芽梢上。因此在發(fā)展無公害茶的過程中，要注意茶園周圍的稻田、果園、菜地等作物的用藥情況。
三是空氣漂移。農(nóng)藥噴施在葉片表面或土壤表面后可以通過揮發(fā)進入大氣中，或吸附在大氣中的塵粒上，或是成氣態(tài)隨風轉(zhuǎn)移。這些被吸附或直接隨氣流轉(zhuǎn)移的農(nóng)藥會在一定距離外直接沉降或由雨水淋降，構(gòu)成茶葉芽梢中的農(nóng)藥殘留。因此對農(nóng)藥在空氣中的漂移必須重視，尤其是對有機茶等生產(chǎn)基地，必須在茶園周圍有一“安全”隔離帶，以防農(nóng)藥的空氣漂移。
