茶葉的感官鑒別與食用原則
茶葉很容易因溫度、濕度、光線、氧氣、水分和外來氣味等因索的影響而發(fā)生不良變化，使茶湯失去飲用價(jià)值。因而一經(jīng)感官鑒別確認(rèn)為品級(jí)與真?zhèn)蔚牟枞~即應(yīng)按如下原則來決定食用或處理。
良質(zhì)的茶葉可供飲用和銷售。
次質(zhì)的茶葉雖然也可以供人飲用，但應(yīng)盡快售完，尤其是隔年的陳茶應(yīng)限期銷售和飲用。
劣質(zhì)的茶葉，像發(fā)霉變質(zhì)、偽劣假冒的，應(yīng)停止飲用和銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)即時(shí)銷毀。
