光線如何影響茶葉的質(zhì)量
光線是一種熱能，茶葉內(nèi)在物質(zhì)受到熱的作用，可使其發(fā)生變化，從而使茶葉變質(zhì)。所以，在茶葉貯存中，也不能忽視光線對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。實(shí)驗(yàn)證明：茶葉在透明的容器里放置10天（避免日光直射），維生素C就會(huì)減少10％-20％；如果用1700勒克斯熒光燈照射，在25℃下放置30天，茶葉顏色就會(huì)變褐，香氣、滋味明顯變差，甚至不能飲用。用儀器進(jìn)行分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)芳香物質(zhì)減少，氧化產(chǎn)物增多。如果將茶葉放在日光下曬一天，茶葉的色澤、滋味就有很大的變化，并且有“日臭氣味”，可使茶葉鮮度喪失。這是因?yàn)椴枞~在光波400微米以下的紫外線照射下（如360微米），就會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，影響茶葉的質(zhì)量。特別是高檔茶葉，對(duì)光反應(yīng)特別敏感，這種影響就更大。根據(jù)茶葉的以上特性，用來(lái)貯藏和包裝茶葉的容器，要求必須是不透光的。
