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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  西湖龍井茶園的栽培管理

            西湖龍井茶園的栽培管理

              

             1、選用適制龍井茶的茶樹(shù)品種
                良種龍井種茶原產(chǎn)于龍井茶區,最適宜于炒制龍井茶;“龍井長(cháng)葉、龍井43”系是從龍井茶群體中單株選育而成的,屬次特早生和早生,育芽能力強,耐采,適制龍井茶。當前炒制西湖龍井茶的主栽品種仍為龍井種,輔栽品種是“龍井長(cháng)葉和龍井43”。

                2、“三耕四削”結合土壤狀況施餅肥
                這是龍井茶區農民根據自然條件和茶樹(shù)生育特點(diǎn),從長(cháng)期實(shí)踐中總結的精耕細作措施。土壤三耕,即通過(guò)春耕、伏耕、秋耕,結合施肥,既可熟化土壤,深埋蟲(chóng)蛹,又可提高土壤肥力,促進(jìn)土壤微生物分解有機質(zhì),改善根系生長(cháng)營(yíng)養條件。四削,指削春草,削伏草,削秋草。旨在解決雜草與茶樹(shù)爭肥水的矛盾,變雜草為肥料。茶樹(shù)施肥要四看。一是看天施肥。雨季采用干施,旱季采用濕施。二是看地施肥。土壤板結施欄畜肥,土壤疏松施餅肥;土層薄的追肥用量少,土層厚的追肥用量多。三是看肥施肥。有機肥與磷、鉀肥,秋冬季作基肥;氮素肥料作追肥和根外肥。四是看樹(shù)施肥。幼齡茶樹(shù)以磷、鉀肥為主,輔以氮肥;采葉茶樹(shù)以氮肥為主,配施磷、鉀肥。

                3、龍井茶的采摘
                及時(shí)、分批、多次、留葉采的制度和采摘方法,是龍井茶區長(cháng)期積累的經(jīng)驗。采摘的好壞,直接關(guān)系到品質(zhì)的優(yōu)劣和茶樹(shù)生長(cháng)的盛衰。上述采摘技術(shù),有效地克服了茶樹(shù)生長(cháng)與采摘的矛盾,保證了龍井茶的鮮葉品質(zhì)。采摘方法可分單手提采和雙手提采。采摘的順序:因茶樹(shù)品種的生長(cháng)狀況和產(chǎn)地條件的不同而異,早發(fā)園先采,遲發(fā)園后采;地力差的先采,地力好的后采;陽(yáng)坡先采,陰坡后采;低山先采,高山后采;成年茶園先采,幼年或更新園后采??偟囊笫瞧缒鄄?,開(kāi)采期宜早不宜遲。當芽葉在茶園樹(shù)冠面有5%達到采摘標準時(shí),即應開(kāi)采。全年采摘40~44批次。春茶,每天或隔天采一批;夏茶,每隔3~5天采一批。秋茶,每隔5~8天采一批。每批次采下的鮮葉,嫩度、勻度]凈度、新鮮度應基本一致。質(zhì)量標準:一芽一葉初展,一芽二葉初展,一芽二葉,一芽三葉初展,一芽三葉。芽葉要完整。鮮葉分級,詳見(jiàn)表1。

                                      表1  鮮葉分級標準

             等級  形狀  長(cháng)度  質(zhì)量要求
             特級  一芽一葉初展至一芽一葉,芽葉夾角度小  芽長(cháng)于葉  芽葉長(cháng)度3厘米
             1級   一芽一葉至一芽二葉初展,以一芽一葉為主  芽與葉長(cháng)度基本相等  芽葉長(cháng)度3.5厘米
             2級  一芽一葉至一芽二葉初展,以一芽二葉為主  芽與葉長(cháng)度基本相等  芽葉長(cháng)度3.5厘米
             3級  一芽二葉至一芽三葉初展  葉長(cháng)于芽  芽葉長(cháng)度4厘米
             4級  一芽二葉至一芽三葉  葉長(cháng)于芽  芽葉長(cháng)度4厘米

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