茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早。這句話概括了茶樹(shù)對(duì)環(huán)境的要求。因?yàn)椴铇?shù)起源于我國(guó)西南地區(qū)亞熱帶雨林之中，在人工栽培以前，它和熱帶森林植物共生在一起，并被高大樹(shù)木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了耐蔭的特性。因此在有遮蔭條件下的地方生長(zhǎng)的茶樹(shù)鮮葉天然品質(zhì)好，持嫩性強(qiáng)，是名優(yōu)茶的理想原料。
茶樹(shù)耐蔭的遺傳性，還表現(xiàn)在它在中午光照、最強(qiáng)時(shí)有“午睡現(xiàn)象”。即在一天中，早晨隨著光照增強(qiáng)，氣溫上升、茶樹(shù)光合作用強(qiáng)度不斷提高，上午10點(diǎn)左右達(dá)到高峰，到中午12點(diǎn)左右，光照強(qiáng)度、氣溫雖然繼續(xù)升高，但光合作用強(qiáng)度出現(xiàn)下降趨勢(shì)；午后，光和強(qiáng)度復(fù)有回升，隨后隨光照減弱和氣溫下降，光和強(qiáng)度逐漸減弱。這種“午睡現(xiàn)象”是茶樹(shù)特有的生理現(xiàn)象，是茶樹(shù)系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中長(zhǎng)期形成的生活的必然節(jié)奏性，也是它的耐蔭特性的另一種表現(xiàn)形式。
