普洱四季皆可飲
? ? ? ?飲用價(jià)值：? ? ? ?春季飲茶重養(yǎng)生? ? ? ?春季人體處于舒發(fā)之際，可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，使人精神振奮，消除春困，增強(qiáng)疾病的抵御能力。? ? ? ?夏季飲茶益祛暑? ? ? ?夏季溽暑蒸人，此時(shí)宜飲生茶，其味略苦，普洱茶茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。? ? ? ? 秋季飲茶強(qiáng)健體? ? ? ? 秋季天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。? ? ? ? ?冬季飲茶保健康? ? ? ? 冬季養(yǎng)生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，加奶、糖調(diào)飲芳香不改，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用?！? ? ? ? ?制作工藝：? ? ? ? 普洱茶在制作過(guò)程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步、在這一工序中微生物發(fā)揮了重要作用，整個(gè)“渥堆”過(guò)程中主要發(fā)生了以多酚類為主體的一系列復(fù)雜劇烈的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)是以微生物分泌的胞外酶進(jìn)行的酶促催化反應(yīng)為主。但需要注意的是，這些微生物并不是茶葉本身所帶有的，而是加了環(huán)境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過(guò)，可人工添加優(yōu)勢(shì)菌種進(jìn)行渥堆處理。當(dāng)代科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，普洱茶中的微生物主要為：黑曲霉(Aspergillus niger)、棒曲霉、灰綠曲霉、及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對(duì)人體的作用表現(xiàn)在普洱茶上主要有兩方面：? ? ? ? 第一，形成普洱茶的品質(zhì)特征，甘滑、醇厚和陳香等特點(diǎn)；? ? ? ? 第二，代謝有益物質(zhì)于普洱茶中增強(qiáng)普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。
