綠茶是中國的主要茶類之一，因?qū)儆谖唇?jīng)發(fā)酵的茶，保存了鮮葉較多的天然物質(zhì)。所以在常溫保存儲(chǔ)存條件下，葉綠素會(huì)被很快分解，使得茶葉變黃，茶葉鮮味盡失。所以綠茶的儲(chǔ)存也是需要注意的。
低溫貯藏
家庭藏茶可以利用冰箱，將茶葉分裝小包裝，密封后置于冷藏室，一般溫度控制在3～6℃。必須注意的是，茶葉一定要密封好，最好單獨(dú)放置，避免和有異味的食品放在一起。有條件的話，可以單獨(dú)準(zhǔn)備一個(gè)冰箱，用來貯藏茶葉。此外，也可以將茶葉放在冷凍室內(nèi)，只在需要品飲時(shí)取出，將茶葉取出后不要馬上拆封，先放在常溫下，待茶葉達(dá)到外界溫度后，再開封取茶。
密封常溫貯藏
將茶葉密封包裝好后，放在陰涼干燥、溫度較低的地方。要注意把茶葉密封好，茶葉的包裝要避光、不透水、透氣、無異味除氧貯藏除氧的方法很多，如抽真空、放置除氧劑、充氮?dú)獾取＞G茶外形各不相同，注重外形美，抽真空容易造成綠茶破放置除氧劑、充氮?dú)獾?。綠茶外形各不相同，注重外形美，抽真空容易造成綠茶破碎，所以抽真空不適用于綠茶。但可以在包裝袋內(nèi)放置除氧除濕劑，還可以充入氮?dú)狻?nbsp;
石灰干燥貯藏
這是傳統(tǒng)的龍井貯藏方法，將干燥的生石灰用布袋裝好，茶葉用透氣的紙包裝好后，放在陶缸中，石灰袋放在缸的中心，而陶缸放在陰涼干燥的地方。要注意的是，石灰要經(jīng)常、定期檢查，潮解后要及時(shí)更換。
總結(jié)以上三種儲(chǔ)存方法，綠茶的儲(chǔ)存重點(diǎn)就是低溫、低濕、避光、避氧、避異味。 同時(shí)，買回來的茶葉一定要干燥，一般含水量要低于6%，否則容易變質(zhì)。只要注意這幾點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，儲(chǔ)存時(shí)一般都不會(huì)出錯(cuò)。
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