在茶桌上經(jīng)常聽到一些形容口感的專業(yè)術語，例如：回甘、生津，大多似懂非懂，所以小編特地去找了一些資料來解釋這些專業(yè)名詞，否則在茶桌上可是要鬧笑話了，那么喝茶時常說的“回甘、生津”到底是怎么一回事呢。
回甘，顧名思義就是苦味在口中轉化后產(chǎn)生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。經(jīng)常能感受到，茶在喝下去的一瞬間是苦澀的，然后等茶水穿過喉嚨，緩緩而下時，你的口腔會有一股甜味涌上，感覺很舒服， 當下就想多喝幾杯，留住這甜味，品飲普洱茶過程會比較常出現(xiàn)這一種味覺體驗，因為多數(shù)云南大葉種喬木茶本來就具有強烈的苦澀味道，苦澀過后，口腔里往往會出現(xiàn)一種甜味，這種現(xiàn)象稱為回甘。與其他茶類不同的是，普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，并不局限于舌面。
生津，指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底?？谥猩蚩梢越饪适骓?，滋潤口腔。好茶的內含物質豐富，會刺激口腔，造成口腔大量分泌出唾液，當下能起到很大的解渴作用，當亞健康狀態(tài)和身體不舒服時，往往感到口干舌燥，喉頭緊鎖。只有健康的身體才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶內涵豐富，故生津功能強，讓人舒服。
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