鐵壺的原型
釜的出現可以追究到中國唐代對于磚茶飲品的習慣，日本第一次出現則是于奈良時(shí)代(645-781)。釜從一個(gè)單純作為裝熱水的家用陶器，發(fā)展到用于不同的目的。例如在十一世紀的日本，人們每天都會(huì )使用這種水壺，然而這并非為了存茶而特別制造的。當抹茶傳到日本時(shí)，煮水的水壺仍為廚房用具。廚房里有個(gè)裝鍔的釜，作為防煙物，置于煮飯的泥制灶爐上。這種早期的樣本，為傳統類(lèi)型，其后被認是晚期茶道釜的原型。有幾幅起源于十三世紀的畫(huà)卷，表明當時(shí)人們普遍接受品茶，但仍在廚房中進(jìn)行。
十四世紀中期，品茶環(huán)境已有了改變，由廚房移到廊中(即廚房與客廳間的走廊)。將本來(lái)用于燒水，具有車(chē)輪凸緣的釜，放在走廊的風(fēng)爐上。這種釜的兩邊都有一個(gè)蓋子和環(huán)形圈，透過(guò)鏈條可以在壁爐上方使用。當時(shí)釜只是單單用于燒水，燒好后水就會(huì )被倒入另一個(gè)湯瓶?jì)?，釜的功能性與晚期的茶道有很大的不同。
鐵壺形狀模仿了這些器皿
鐵壺是一個(gè)鐵鑄茶壺狀水壺，具有一個(gè)向上彎曲的壺嘴和一個(gè)向上提的手柄。通常鐵壺的壺身平均高度(不含提手)均十公分~十三公分。鐵壺于一八零零年左右出現在日本，為了更多的了解鐵壺，需要追溯到一七五零年前使用的器皿背景來(lái)進(jìn)行研究，這些器皿對于鐵壺的產(chǎn)生有著(zhù)巨大的影響。
當時(shí)有很多的器皿在被使用，它們的外形與鐵壺有著(zhù)很大的相似之處。由于使用上的需要，鑄物師模仿這些器皿的形狀制作鐵壺。
1、手取釜：又稱(chēng)手持釜，一般手取釜的容量大約是四公升，一般大小的鐵壺的容量約為手取釜的三分之一。
2、銚子：一般由鐵或陶、銅制成，釜身具有水平線(xiàn)與頂部開(kāi)口，釜底部有著(zhù)三個(gè)鑄鐵的足點(diǎn)。
3、水注：又稱(chēng)之為水罐。在十六世紀時(shí)，水注被作為茶道晚餐(懷石)食用器皿。最初是模仿銚子規格設計，作為調料容器，水注和某些鐵壺的形狀已十分相似。
4、藥罐：約在一七零零年被稱(chēng)為藥罐的銅水注在日本出現，主要功能是加熱水。
5、土瓶：江戶(hù)時(shí)代早期(1600~1868年)沒(méi)有上釉的土瓶被用于裝茶并廣泛使用，這個(gè)方式是從浸泡草藥中轉變而來(lái)。
當今普遍的觀(guān)點(diǎn)是認為鐵壺的前身是手取釜。當然，手取釜和鐵壺的相似點(diǎn)不僅局限于外形上，在材料、鐵鑄和制造技術(shù)上有基本相同。
為什么釜要演變成鐵壺的形式呢?
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有很多的說(shuō)法。即便是在國內最頂級的鐵壺收藏家的人群中。也有幾種不同的觀(guān)點(diǎn)，江湖上有名的唐草覺(jué)得釜和鐵壺之間不存在演變關(guān)系，他認為鐵壺是由酒器轉變而來(lái)的。也就是說(shuō)鐵壺是突然出現的，而不是由釜演變過(guò)來(lái)的。這種說(shuō)法有沒(méi)有道理呢?
日本用來(lái)溫酒的銚子長(cháng)這個(gè)樣子，這么看來(lái)也有一定的道理。
而主流的觀(guān)點(diǎn)認為鐵壺是由生產(chǎn)釜的工匠為了使用的方便，改進(jìn)而來(lái)的。
那到底釜為什么要演變?yōu)殍F壺?不方便?早干什么去了?為什么一定是江戶(hù)時(shí)期演變過(guò)來(lái)的呢?
經(jīng)過(guò)討論，我們有了一個(gè)初步的觀(guān)點(diǎn)。我們認為，鐵壺的確是由釜演變過(guò)來(lái)的，這是由于日本茶道形式從點(diǎn)茶道向煎茶道演變的歷史階段，在用具的使用上產(chǎn)生的變遷，導致了煮水工具從釜到鐵壺的過(guò)渡，而且是從日本平民向上延伸到貴族層面的一個(gè)過(guò)程。
