第一步，將鑄鐵壺先用清水沖刷幾遍，再加水至8分滿，用小火煮，煮至沸騰后再煮10分鐘，反復煮3～4次，這樣可以去除鑄鐵壺中的異物和異味。
第二步，往鑄鐵壺中注水至8分滿，然后放入5～10克普洱茶渣，蓋上壺蓋后開小火煮。至水沸騰后，揭開壺蓋，繼續(xù)再煮40～60分鐘，這樣可以使茶水中的丹寧酸與鐵質(zhì)發(fā)生反應，從而在鐵壺內(nèi)壁表層形成一層單寧鐵內(nèi)膜，預防鐵壺生銹。
第三步，倒出普洱茶葉，然后參照第一步，連續(xù)煮水2～3次，每次煮10分鐘，這一步的目的是消除煮茶時鐵壺內(nèi)留下的茶葉味道。當然，如果你不是很在意這個，也可以忽略這一步。
當使用鑄鐵壺燒出來的水變得青茶，鐵壺內(nèi)壁呈鐵原色，說明開壺成功了。在開壺的過程中，注意盡量不要讓鐵壺外壁被水打濕了。如果鑄鐵壺的外壁經(jīng)常沾水，容易導致顏色遭到破壞，無法起到防銹的作用。
