好茶自有好料之相，春茶和秋茶，都有他不一樣的地方。如何從葉底區分？一起來(lái)看看春茶秋茶的葉底是怎樣的吧。
春茶葉底
芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來(lái)比。另外有四個(gè)輔助特征﹝輔助意謂非必然﹞：1.葉接梗處明顯變粗，有人稱(chēng)為馬蹄。2.梗較粗壯【葉厚梗粗與熟茶的關(guān)系】厚的葉及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陳化后淀粉經(jīng)過(guò)水解作用產(chǎn)生醣類(lèi)，可以增加茶湯甜味，所以適當捻揉及裁切茶菁可以使釋放更多含淀粉汁液。另外葉與梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等級低作出來(lái)的熟茶更甜。3.葉較豐厚。4.白毫密多【葉子為什么需要白毫】高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發(fā)。
秋茶葉底
芽至初葉的距離較長(cháng)，葉的厚度比較單薄，但是也有馬蹄。秋茶葉張大小不一，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
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