茶葉是中國的傳統飲料，常常都是我們的首選飲料，那泡茶的方法和注意事項您了解嘛？知道多少呢？現在就為大家介紹一下泡茶的方法以及注意事項。
1、用保溫杯泡茶
保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(cháng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類(lèi)，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、用沸水沖泡
有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
3、認為頭遍茶好
有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
4、沖泡次數過(guò)多
茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久，內中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；同時(shí)由于茶水擱置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。
