“沒有農業(yè)標準化，就沒有農業(yè)現(xiàn)代化，就沒有食品安全保障”，本文作者是在學習了胡總書記最近關于農業(yè)標準化的重要論述之后，就馬上走進“國家級有機茶標準化示范縣“、“全國無公害茶葉示范縣”、“全國‘三綠’工程茶葉示范縣“—－安徽省休寧縣的。休寧縣“有機茶生產標準化” 風景線，不僅是“標準化風光無限美”，而且是“標準化甜頭早已嘗”。且看江志偉先生發(fā)自“中國有機茶之鄉(xiāng)”休寧縣的報告?！幷?
第一部有機茶地方標準誕生在休寧
休寧縣的有機茶標準化工作，是打從１９９９年６月就開始了的，誕生了我國泛意義上的第一部關于有機茶的地方性標準（規(guī)程）——《新安源有機茶開發(fā)技術操作規(guī)程》，這部標準（規(guī)程），是中國農村奔小康專家服務團團長、高級工程師吳運翔等專家在參照國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（ＬＦＯＡＭ）制定的有機農業(yè)標準的基礎上，結合休寧的實際情況加以細化之后而制定的。這部標準的意義，除了開了中國有機茶標準化先河之外，就是它的可操作性與科普平民性。比如：標準中給出了嚴格要求禁止使用化肥、農藥、化學除草劑的同時，又給出了“多施農家肥、專用有機肥、廄肥、堆肥、餅肥、套種綠肥和茶園蓋草”的科學導向，可操作性極強；而科普平民性的追求，則主要表現(xiàn)在其標準條文的深入淺出、通俗易懂、平鋪直敘、不搞花架上。特別是與之配套的《有機茶三字經》，更是在科普平民化上創(chuàng)出了新路，受到了包括中國農科院茶科所有機茶發(fā)展中心主任、國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會亞洲分會理事盧振輝等專家的高度評價。
２０００年４月２８日，黃山市有機茶標準化現(xiàn)場會在休寧縣舉行，會議明確提出了要在全市范圍內推廣休寧有機茶標準化經驗，把黃山市打造成全國最大的有機茶生產、加工、出口基地。2000年10月，在休寧縣《新安源有機茶開發(fā)技術操作規(guī)程》地方標準的基礎上，由吳運翔等專家起草、由黃山市科委提出、制定了《黃山市有機茶地方標準》（ＤＢ３４１０／Ｔ００１－２０００），由黃山市質量技術監(jiān)督局正式頒布實施，標準分為有機茶、有機茶園生態(tài)環(huán)境要求、有機茶園管理技術規(guī)范和有機茶加工要求等四大部分。這是黃山有機茶界正式將一部地方性規(guī)程上升到了地方性標準的跨越，是我國文本意義上的第一部關于有機茶的地方性標準。
２００２年，由吳運翔等專家起草、由安徽省質量技術監(jiān)督局提出、制定的《安徽省有機茶地方標準》（ＤＢ３４／Ｔ２３８－２００２）正式頒布實施。標準分為茶園、鮮葉與加工、商品茶和認證與管理等四大部分。這是從市級有機茶標準，向省級有機茶標準的大跨越，是有機茶標準化工作水平的一次重要提升，意義非同凡響。
２００３年，由吳運翔等專家起草、由安徽省質量技術監(jiān)督局提出的《安徽省松蘿茶地方標準》正式頒布實施。這個現(xiàn)象宣布了，具有五百多年歷史的中國名茶、炒青茶鼻祖——松蘿茶，從此結束了沒有地方性標準的歷史，也使得炒青類綠茶的標準化從此有了權威的借鑒。隨后，又誕生并頒布了由吳運翔等專家起草、安徽省質量技術監(jiān)督局提出的《安徽省新安源銀毫地方標準》。
如此看來：五部有機茶地方標準，都與吳運翔先生有關；而我國第一部有機茶地方標準，就誕生在休寧縣。這是足以載入農業(yè)標準化史冊的輝煌，更是休寧人引以為自豪的奇跡。
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推廣實施有機茶標準化生產
休寧縣的實踐告訴我們：倘若光有標準，而不能在茶葉生產中去推廣、實施，那么，再好的標準都將只能是紙上談兵。因此，他們?yōu)橹铝舜蠊Ψ?，?chuàng)下好做法，出了新經驗——
舉全縣之力，以縣有機茶標準化指揮部的名義，頒布關于嚴格執(zhí)行有機茶地方標準的告示，自覺地將有機茶標準化工作列入政府重要工作議程。質監(jiān)、工商、宣傳等職能部門各自把關，嚴防死守，不讓一片非標準茶葉漏網。
科普先行，化繁為簡，通俗易懂，家喻戶曉。吳運翔先生將有機茶標準化條文，編寫成《有機茶三字經》，使得“標準化，最重要；講規(guī)范，立信條；嚴要求，明目標；高品質，能確?！钡痊槵樕峡凇⒁妆骋子?，不但在休寧縣茶農中喜聞樂見、不脛而走，而且被《全國有機茶通訊》加上按語全文發(fā)表向全國推薦。
通過縣、鄉(xiāng)、村各級有機茶協(xié)會的工作，發(fā)揮全縣１００００多名協(xié)會會員的作用，制定“九不準”等鄉(xiāng)規(guī)民約，達到群防群治、家喻戶曉的目的。將脫胎于有機茶地方標準的、包括“不準使用化肥、不準使用農藥、不準使用化學除草劑”等內容在內的《九不準》，制作成巨型徽派公示墻，樹立在每個村口顯眼處，并同時在有機茶園等相關要地建樹《有機茶標準化警示牌》，禁止使用化肥、農藥和除草劑等。右龍村有機茶協(xié)會會長、村支書張金中發(fā)現(xiàn)有化肥、農藥商販進了村，他一邊布置村廣播站立即廣播導向，一邊敲響銅鑼在村中邊敲邊提醒家家戶戶要遵守村規(guī)民約、不要購買商販的化肥、農藥，一時釀成佳話。而在好多村子里，村民們之間互相監(jiān)督，甚至還定下了“誰家破壞了村規(guī)民約，誰要砸了有機茶的牌子，就把他家的肥豬殺了讓全村人吃”的附則奇規(guī)以示懲罰。
政府出臺各項優(yōu)惠政策，從服務上、資金上和政治待遇上等多方面激勵有機茶標準化有功企業(yè)與人士。目前，已有新安源、松蘿、科興、榮山、新吉和翡翠等六家有機茶公司，已獲得優(yōu)先提供土地使用權、無息或貼息貸款與項目資金的扶持和在產、供、銷過程中政府出面協(xié)調幫他們排憂解難等服務；同時，他們中有３位企業(yè)家已被選為市級人大代表，１位被選為縣級人大代表，１位已被推選為市級政協(xié)委員，一位被評為省級勞動模范，２位被評為市級勞動模范，從而在全縣形成了“有機茶標準化工作光榮”、“有機茶標準化工作有功”的氛圍。
堅定“有機茶標準化動態(tài)管理”理念，配合歐盟與中科院專家組每年一次的重新檢查、驗收、重新頒證工作。有意識地讓每一個茶農都接受和樹立這種動態(tài)管理新理念，按標準從嚴要求，經得住專家組將鮮茶葉、成品茶、茶園土壤等拿去化驗，生產紀錄的抽查，農事活動、培訓班等的資料的檢查等檢查、驗收。到現(xiàn)在為止，休寧縣已經順利通過了連續(xù)八年的檢查、驗收并頒發(fā)了有機茶標準化合格新證書。
專家評說休寧有機茶標準化
“休寧縣有機茶標準化示范區(qū)，經過幾年的艱苦工作，各項考核達標，并以高分通過專家組驗收，這為全國農亞標準化示范區(qū)建設帶了個好頭”，這是國家標準委常務副主任王忠敏先生對于休寧縣有機茶標準化示范區(qū)工作的充分肯定和高度評價。
２００３年１０月，受國家標準化管理委員會委托，以安徽省質量技術監(jiān)督局高正民同志為組長，安徽農業(yè)大學等單位七位專家的驗收組，對國家級休寧縣有機茶標準化示范區(qū)進行了驗收并獲９６分的高票通過。
專家們高度評價說：“示范區(qū)根據項目的實際需要，制定了《有機茶》系列標準、《松蘿茶》等五項省地方標準以及多項市、縣地方標準、企業(yè)生產規(guī)程，并引用相關國家標準、行業(yè)標準、規(guī)范等若干項，形成了完善的標準體系”。
專家們充分肯定了休寧縣的標準化做法：“示范區(qū)對科技人員、鄉(xiāng)、村、戶及民兵進行了普遍的培訓，舉辦各類技術培訓班１８０多期，印發(fā)資料１００００多份，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有機茶園的標準化實施覆蓋面積接近１００％。在標準化實施過程中，充分發(fā)揮民兵帶頭作用，通過村規(guī)民約，農戶間互相監(jiān)督實施標準化，農戶操作規(guī)范、標準化意識較強”。
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嘗到了有機茶標準化的甜頭
有機茶生產標準化的甜頭，休寧縣不但早就已經品嘗到了，而且越嘗越甜：
——自２００１年開始初嘗有機茶標準化甜頭以來，休寧縣的標準化有機茶已在國內外名茶評比中，先后１２次榮獲金獎；
——在全國２７００多個國家級農業(yè)標準化示范區(qū)項目評比中，休寧縣以總分９６分的佳績，被國家標準化委員會授予全國唯一的有機茶標準化示范區(qū)先進單位；
——國家農業(yè)部已經正式確定：以標準化生產的休寧縣的新安源有機茶，被推薦為“２００８年北京奧運會指定用茶”。目前，全國只有三家、安徽唯一一家獲此殊榮；
——中央電視臺專赴休寧縣，拍攝了題為《種茶有標準，茶香飄四方》的電視專題片，向海內外播映；
——在２００６年中國向歐盟出口的２８００噸有機茶中，休寧縣一個縣的標準化有機茶就占了６００噸，占全國出口總量的２１％；
——由于推廣、實施了有機茶的標準化生產，使得休寧縣的“有機茶平均單價比常規(guī)茶葉高５０％左右，茶農人均收入以年增長４０％左右的速度增長，實現(xiàn)了農民增收、企業(yè)增效、財政增稅，經濟效益十分可觀”（《國家級休寧縣有機茶標準化示范區(qū)驗收結論》）。茶農每年增加收入１０００多萬元，約有２０個村的３０００多農戶脫了貧。最有說服力的，是地處新安江源頭的右龍村的變化：這個村共有131戶480人。1993年人均收入只有242.50元，列黃山市貧困村第5位。定為市級重點貧困村后，右龍村在市縣幫扶單位支持下，充分利用生態(tài)資源和靠近江西景德鎮(zhèn)的區(qū)域優(yōu)勢，狠抓有機茶開發(fā)和標準化實施，取得了明顯的成效，全村80公頃茶園在全縣率先獲得國際頒證，該村生產的“新安源銀毫”有機茶，2001年在首屆中國黃山茶交會上被評為十大名茶之一，同年又被評為國際名茶銀獎，產品送日本參加世界茶博會展示，2002年又獲蕪湖國際茶博會金獎。右龍人嘗到了有機茶標準化的甜頭，人均收入不斷增加，僅茶葉一項就達到1800元。不到10年，這個村的人均收入就比1993年增長了近10倍，有80%以上的農戶連續(xù)幾年茶葉收入超過6000元。更令人可喜的事，右龍村不僅沒人到外地打工，而且每年茶季還吸引300多外地人到右龍打工。過去因為窮，全村20多個大齡青年娶不起媳婦，外村的姑娘也不愿嫁到這里來。這幾年，連四川、湖北、江西等地的姑娘都有嫁到右龍來的。如今，右龍人已將有機茶開發(fā)輻射到發(fā)展毛竹、香榧、油茶等方面，逐漸形成“緩坡茶，周邊竹，近山果，遠山杉，高山雜”的發(fā)展路子。右龍人文化不高，但如今大人小孩都知道“有機茶”、“標準化”，從人們那舒展的眉宇間不難看出，是“有機茶標準化”的綠色之火點燃了他們的生活激情。
——由于休寧縣有機茶標準化工作所取得的顯赫成績，致使由安徽省農業(yè)委員會、安徽省商務廳、黃山市人民政府聯(lián)合舉辦的“中國黃山有機茶暨名特農產品展示交易會”，一連五屆都選在休寧縣舉辦，這是對于有機茶標準化工作的助推與褒獎。而尤為難得的是，由中國農科院有機茶中心和中國農業(yè)專業(yè)技術協(xié)會主辦的“全國第六期有機茶研討班”、“全國有機茶生產加工技術交流研討會”，也因此擺到休寧縣來舉辦，更是甜頭嘗盡。
記得休寧縣委書記胡寧在接受我的專訪時曾經這么形象動情而富有詩意地說過：18萬茶農，13000多公頃茶園，5000噸干茶，八山一水半分田的現(xiàn)實，變“求救”為“自救”，變“輸血”為“造血”的理念，讓我們不得不百倍重視“有機茶”這個話題?！坝袡C茶”是“一羽發(fā)自山林間的綠色響箭，是從茶山到茶廠、從茶農到茶商的一場跨世紀的綠色革命。”正是：開弓沒有回頭箭，巡禮沒有最終點；綠色響箭勢正猛，有機標準永向前。
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