茶葉保質(zhì)期
茶葉，本質(zhì)上就是一種農產(chǎn)品。所有農產(chǎn)品都有保質(zhì)期，過(guò)期變質(zhì)是不能食用或飲用的，茶葉當然也不例外。茶葉也有保質(zhì)期，許多消費者不知道，茶商也不愿意承認，所以，許多茶葉的包裝上，不注明保質(zhì)期。
目前我國的各茶廠(chǎng)大多是靠品茶專(zhuān)家通過(guò)現場(chǎng)鑒定來(lái)敲定一批茶到底屬于哪個(gè)級別、值多少錢(qián)的，制訂的保質(zhì)期也未必非常準確。所以“保質(zhì)期”就成了一個(gè)曖昧不清的話(huà)題，有的說(shuō)是一年，有的說(shuō)是半年，有的就干脆不在包裝上標明保質(zhì)期，直放到“茶味盡失”為止。
實(shí)際上，目前國家以食品衛生標準為依據制定了茶葉標準，對保質(zhì)期也作出了限定。但國家對普洱茶沒(méi)有制定標準，因為它是全發(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質(zhì)期標準。其他茶葉應該嚴格按照國家的標準來(lái)操作，否則過(guò)了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，若受潮發(fā)霉還對人體有害。
當然，茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10~20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會(huì )變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。
正因為這一特性，前些年，有人炒作老茶，一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬(wàn)元。炒作是商人的游戲，茶畢竟是給人喝的，老茶保存不當，變了質(zhì)，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有專(zhuān)門(mén)的貯藏室，溫度保持在25℃左右，濕度控制在75%左右。另外室內要通風(fēng)，不與有異味物品一起擺放，每隔3個(gè)月還要翻動(dòng)茶葉一次。這些條件，一般茶葉愛(ài)好者、收藏者都很難做到。
通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月~24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過(guò)程會(huì )吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。如綠茶，一般還是新鮮的比較好。保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線(xiàn)、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長(cháng)時(shí)間保證質(zhì)量。
平時(shí)有很多的方法可以用來(lái)判斷茶葉是否已經(jīng)過(guò)期，首先可以觀(guān)察茶葉的性狀，看是否已經(jīng)出現有霉變或者是但有一定的陳味，其次也可以取一些茶葉拿來(lái)泡茶，看它的湯色是否純正，茶湯的濃度有沒(méi)有變化等等，尤其是對一些散茶葉，當儲存超過(guò)18個(gè)月以后，最好是不要喝。
