茶屬雙子葉植物，分布于熱帶和亞熱帶地區，我國主產(chǎn)長(cháng)江以南各地。我們一般所說(shuō)的茶葉就是指用茶樹(shù)的葉子加工而成，可以用開(kāi)水直接泡飲的一種飲品。本文為大家簡(jiǎn)要介紹一下中國茶葉的分類(lèi)及我國茶區的分布。
一、中國茶葉的分類(lèi)
A、按照制茶階段分：毛茶、精制茶以及再加工茶(如花茶和緊壓茶等)。
B、按照采摘及制茶季節分：春茶、夏茶和秋茶。
C、按加工過(guò)程中茶葉的發(fā)酵程度分：全發(fā)酵茶(葉片全部發(fā)酵)紅茶；半發(fā)酵茶(葉片邊緣發(fā)酵，葉中心不發(fā)酵)烏龍茶；微發(fā)酵茶(利用日曬輕發(fā)酵)白茶；重發(fā)酵茶(發(fā)酵程度比紅茶重)黑茶；以及不發(fā)酵茶綠茶。
D、按照茶葉制造方法，結合茶葉不同的品質(zhì)特點(diǎn)分：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(即烏龍茶)、紅茶六大茶類(lèi)。這種分類(lèi)方法也是最傳統而通俗的分類(lèi)方法。
二、我國茶區的分布
我國地域遼闊，茶區分布廣。
主要有四大茶區，分別是：江北茶區、江南茶區、西南茶區、華南茶區。
主要產(chǎn)茶省有浙江、湖南、福建、四川、安徽、云南、湖北、廣東、江西、貴州、廣西、江蘇、海南、陜西、河南、甘肅、山東、臺灣等。其中，浙江主要產(chǎn)綠茶，以眉茶(加工后的條形炒青綠茶)和珠茶(加工后的圓形炒青)為主，龍井等次之。
安徽生產(chǎn)的有祁紅、綠茶以及幾種名優(yōu)茶，綠茶分為屯綠、蕪綠和舒綠，黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、涌溪火青等名優(yōu)綠茶亦為內銷(xiāo)市場(chǎng)上的珍品。
湖南主要生產(chǎn)紅茶、綠茶和黑茶，以外還生產(chǎn)君山銀針、安化松針等名優(yōu)茶。江蘇生產(chǎn)的有綠茶和花茶等，綠茶包括眉茶、烘青、碧螺春和雨花茶。
福建生產(chǎn)的茶類(lèi)較多，有青茶(俗稱(chēng)烏龍)、烘青、花茶、白茶和紅茶。福建是生產(chǎn)烏龍和花茶的主要產(chǎn)區之一，其中白茶為福建所特有。廣西生產(chǎn)六堡茶，其次是綠茶、紅茶和花茶。
