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		茶葉質(zhì)變4原因
	
            
    
            
        
            
        	
            
            	
            茶葉質(zhì)變4原因
            
            	
                茶葉10℃以下有存放，可較好地抑止茶葉褐變進(jìn)程，防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度每升高10℃，新茶陳化的速度要增3~5倍。

            濕度   
                茶葉中水分含量超過6%時，葉綠素會迅速降解，茶多酚會自動氧化，令茶葉變質(zhì)加速。

            氧氣 
                茶葉中類脂物質(zhì)的水解和氧化會產(chǎn)生難聞氣味，湯色也會加深變暗。

            光照   
                光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，造成各種化學(xué)反應(yīng)的迅速進(jìn)行，對茶葉產(chǎn)生不利影響。 

          

           

             

          

           




            
            	
            
            
        
            
        
    
            

            


 

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