改革茶葉傳統(tǒng)包裝 推出茶類保鮮技術(shù)
由于綠茶生產(chǎn)的時效性和季節(jié)性很強(qiáng)，難以確保一年四季都新鮮如初。2004年3月上旬，無錫江南大學(xué)科技園推出了采用此項技術(shù)生產(chǎn)的“長生佛”常溫保鮮綠茶。
據(jù)介紹，春茶上市時采購的新茶若保藏不當(dāng)，香氣就會消散，色澤變黃，陳化劣變；而買來的新茶，只是簡單地放到冰箱里冷藏也有“串味”的可能。目前，國內(nèi)外普遍使用冷藏的方法來保存綠茶，雖然在商業(yè)貯運中作用明顯，但是仍然解決不了綠茶在常溫下保存的難題。
無錫江大科技園采用物理電磁場休眠技術(shù)抑制綠茶中各種氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同時對傳統(tǒng)包裝進(jìn)行改革，避免綠茶香氣成分的散失和串味，不使用任何添加劑，在常溫下即可達(dá)到綠茶保鮮效果。該項技術(shù)已于2003年底通過國內(nèi)專家鑒定，并申請了國家專利。
