透氣式茶葉鮮葉保管裝置
20世紀(jì)50年代日本茶廠中的鮮葉往往堆至30～40cm高，造成鮮葉呼吸作用產(chǎn)生的熱量難以釋放，而影響了鮮葉質(zhì)量。20世紀(jì)60年代，日本茶廠生產(chǎn)大規(guī)模 擴(kuò)大，因此如何保管鮮葉質(zhì)量至關(guān)重要。采下的鮮葉在貯藏時(shí)呼吸作用弱，碳水化合物和脂質(zhì)消耗低。用鮮葉的抗壞血酸含量作為鮮噴泉質(zhì)量指標(biāo)，抗環(huán)血酸含量隨鮮葉溫度升高而減少。據(jù)測定，當(dāng)室溫在29℃時(shí)，把鮮葉堆成80cm×80cm×40cm（長×寬×高）的小堆，并堆放12h，其邊緣的鮮葉溫度可達(dá)31～33℃，里層可達(dá)35～37℃，再往里達(dá)40～42℃，最內(nèi)層達(dá)45℃。為防止里層鮮葉溫度升高，對堆積葉層進(jìn)行斷續(xù)性的送風(fēng)，可使室溫和中溫都下降，效果很明顯。由此開發(fā)出了透氣式莠凋機(jī)，通過在鮮葉底部斷續(xù)性地吹入冷風(fēng)，可以在不用人工的條件下保管20～30t鮮葉。這種鮮葉保管裝置目前已在全日本茶廠中普及，有床面式等不同型號。
