茶園冬管，除了一年多次的淺耕外，還必須重視深耕。深耕時間宜在秋茶結束的10月下旬或11月上、中旬，在這個最佳時期深耕，使深挖過程中損傷的根系很容易恢復，過早過遲都不利。深耕的深度為40－50厘米，樹冠滴水以內。同時要注意施肥，其施肥種類可分為有機肥和無機肥兩大類，以有機肥為主，無機肥為輔，有機肥類有綠肥、餅肥、堆肥、瀝青肥、人畜糞等，無機肥主要是氮肥、磷肥、鉀肥（一般只作追肥用），此外還需施用少量的微量元素肥料。
施肥時間、數量及方法：采摘茶園每年需要施一次基肥和三次追肥，基肥在每年10月下旬或11月上旬結合深耕進行，施有機肥畝用2500－3000公斤（瀝青肥、人畜糞、堆肥均可），每畝可適當加20－30公斤磷肥，在深耕部位開溝30－40厘米，深施在樹冠滴水附近，施后必須埋土，這樣才能有利于提高茶葉單產，增加茶葉收入。
