莓茶的顯著(zhù)特點(diǎn)是茶葉上帶有白霜狀物質(zhì)，看起來(lái)就像發(fā)霉了，因此莓茶又被稱(chēng)為“霉茶”。盡管茶葉霉變時(shí)也會(huì )長(cháng)出白毛，但聞之同時(shí)會(huì )帶有霉味，所以莓茶是不是發(fā)霉了，聞一下大致就能分辨出來(lái)。沒(méi)有發(fā)霉的莓茶聞起來(lái)香氣清高悅鼻，而莓茶發(fā)霉了聞著(zhù)就會(huì )有股令人不悅的霉味。要想辨別莓茶的優(yōu)劣，可以看以下四個(gè)方面。
1、聞味道：品質(zhì)好的莓茶聞起來(lái)一股自然清香味，如同沐浴過(guò)陽(yáng)光的青草味，而劣質(zhì)的莓茶會(huì )散發(fā)不好聞的霉味。
2、看顏色：正品張家界莓茶非常干凈，形狀一致，顏色是青色接近黑色，黑白相間。仔細查看，會(huì )發(fā)現每一片葉片上都有細小的白色斑點(diǎn)，大小均勻，顏色統一。而莓茶假貨看上去葉子特別大，顏色泛青色，“白霜”特別白，因此是經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，才達到表面白霜效果的。
3、觀(guān)湯色：品質(zhì)好的莓茶泡茶后，湯色為橙黃色，如果悶蓋過(guò)久，顏色也可能會(huì )呈鉆紅色，但很少有雜質(zhì)，。如果莓茶泡水后，上面漂浮許許多多的白點(diǎn)，杯底也會(huì )出現很多雜質(zhì)，那么大概率就是假的。
4、品味道：品質(zhì)好的莓茶，初入口的時(shí)候會(huì )有類(lèi)似于較苦的味道，但不一會(huì )兒就會(huì )有回甘，清甜味充斥口腔。而劣質(zhì)的莓茶喝起來(lái)苦味明顯，回甘很淡，甚至只有澀味，沒(méi)有回甘。
