茶為國(guó)飲，閩茶為優(yōu)。有人說，福建是“茶之鄉(xiāng)、茶之祖、茶之源、茶之韻”。提到福建茶葉，肯定繞不開的，就是閩南的烏龍茶。
閩南烏龍茶品質(zhì)特征鮮明獨(dú)特，香氣似蘭似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。而對(duì)大多數(shù)國(guó)人來說，閩南的烏龍茶就是安溪鐵觀音，不過，對(duì)了解福建茶葉的人來說，閩南又怎一個(gè)鐵觀音了得？
梅占、佛手、毛蟹、本山、黃金桂、石亭綠、白芽奇蘭如此等等，不一而足。這里《第一茶葉網(wǎng)》網(wǎng)羅閩南烏龍茶，特推出專題“還有多少閩南烏龍茶值得細(xì)品”，以饗茶客。
發(fā)現(xiàn)
白芽奇蘭是平和縣的傳統(tǒng)名茶。相傳于清乾隆年間(1735～1795年)，在崎嶺鄉(xiāng)彭溪村“水井”邊長(zhǎng)出一株奇特的茶樹，因茶芽呈白綠色，制成干茶品質(zhì)具奇特的“蘭花”香味，故取名為白芽奇蘭。后經(jīng)人們采用無性繁殖方法廣為栽培至今，已有250多年的歷史。彭溪位于平和縣西側(cè)，大芹山麓，山巒起伏，山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃，茂林修竹，村落分布在海拔500m上下，還留有土樓建筑，戶戶植茶，素有“平和茶鄉(xiāng)”之稱。
榮譽(yù)
白芽奇蘭于1986年首次獲得福建省名茶稱號(hào)，在以后的評(píng)選中連續(xù)多次獲得福建省名優(yōu)茶稱號(hào)，1993年在第二屆中國(guó)專利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。1997年白芽奇蘭獲意大利國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。平和茶人告訴《第一茶葉網(wǎng)》，白芽奇蘭是平和茶葉生產(chǎn)的主產(chǎn)品，因產(chǎn)地差異，有“彭溪白芽奇蘭”、“九峰白芽奇蘭”、“新山白芽奇蘭”、“太極白芽奇蘭”等。暢銷閩、粵等省，遠(yuǎn)銷港、澳、東南亞各地區(qū)。
葉型
白芽奇蘭茶樹為無性系品種，屬灌木型，中葉中芽種，樹枝半開展，較其它奇蘭直立，枝粗壯較直立，分枝較密，葉水平著生，葉形呈長(zhǎng)橢圓，葉色深綠具光澤，鋸齒細(xì)淺尚明，葉肉厚度中等，芽梢尚長(zhǎng)大，芽頭白綠，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)。無性繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)。
茶樣
白芽奇蘭外形條索緊結(jié)，勻整美觀，色澤青褐油潤(rùn)稍間蜜黃。內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅，品種香突出，似蘭香幽長(zhǎng)，滋味醇爽，溢品種香，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。工藝流程為：涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、足干。
