茶葉保鮮技術(shù)瓶頸突破
目前，國內(nèi)外普遍使用冷藏的方法來保存綠茶，雖然在商業(yè)貯運中作用明顯，但是仍然解決不了綠茶在千家萬戶里常溫下保存的難題。江蘇省無錫江大大學(xué)科技園采用物理電磁場休眠技術(shù)抑制綠茶中各種氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同時對傳統(tǒng)包裝進行改革，避免綠茶香氣成分的散失和串味，不使用任何添加劑，在常溫下即可達到綠茶保鮮效果。該項技術(shù)已于２００３年底通過國內(nèi)專家鑒定，并申請了國家專利。３月上旬，該科技園推出了采用此項技術(shù)生產(chǎn)的“長生佛”常溫保鮮綠茶。
