茶葉的貯藏與保管
茶葉專家指出，茶葉極易吸濕、吸收異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成份的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時間內(nèi)使茶葉發(fā)生陳化變質(zhì)。要使茶葉的品質(zhì)在較長時間內(nèi)保持不變，必須注意防潮防高溫，避光避氧氣，遠離有異味的物品。
?。保麅?yōu)茶：是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，特別是名優(yōu)綠茶和紅茶類，極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)茶特別是名優(yōu)綠茶，如龍井茶、洞庭碧螺春茶等，可采用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器（如瓦缸、瓦壇或無異氣味的鐵聽等），將塊狀生石灰裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，容器應(yīng)盡量放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中保存，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)。
?。玻岳蚧ú瑁菏蔷G茶的再加工茶，含水量比一般紅、綠茶高，易變質(zhì)，保管時應(yīng)注意防潮、避光和避異氣味，盡量存放于陰涼干燥、無異氣味的環(huán)境中。
?。常S茶、紅茶與烏龍茶：相對于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫及有異氣味的物品，可較長時間保存。
另外，目前，市場上銷售的茶葉產(chǎn)品有包裝茶和散裝茶二種。由于茶葉是一種易吸潮、吸異味，易受污染、易受環(huán)境變化而變質(zhì)的不易保存的商品；散裝茶的衛(wèi)生質(zhì)量和感官品質(zhì)難以得到保證。另外，散裝茶的銷售價格隨意性較大，同樣質(zhì)量的茶葉在不同的市場，其價格往往相差很大，消費者的利益易受到損害。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點：一是不易受到污染，不易變質(zhì)。二是規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標準等內(nèi)容，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴，避免消費者利益受到損失。
