半發(fā)酵茶 烏龍茶(鐵觀(guān)音、鳳凰單樅等)、花茶越新鮮越好，不宜久放
發(fā)酵茶紅茶(滇紅茶、祁紅茶、英德紅茶等)保存得當(dāng)，久放無(wú)妨
普洱茶 保存得當(dāng)，越陳越好
1.每年4月正是春茶下來(lái)的大好季節(jié)，要買(mǎi)新茶、靚茶最好趁此時(shí)行動(dòng)。而夏季的茶葉由于日曬強(qiáng)烈，葉子老得快，味道并非最好。到了11月至來(lái)年2月是茶葉生長(zhǎng)的“死角”，少有好茶出現(xiàn)。
2.茶葉若保存不當(dāng)，容易變質(zhì)，應(yīng)以防潮、不透光、無(wú)異味的罐子存放，置于干燥陰涼的地方。
3.茶由于焙火輕重的原因，造成各種生熟不同的風(fēng)味，焙火愈重，咖啡因與茶單寧揮發(fā)得愈多，刺激性就愈少。輕焙火的茶葉不宜久放，最好密封冷藏，重焙火的茶葉，密封久放無(wú)妨。
