「包種茶」名稱的由來,相傳於距今150余年前,大擊福建省泉州府安溪縣茶農(nóng)仿武夷茶的制造法,將每一株或相同的茶葉分別制造,再將制好的茶葉,每四兩裝成一包,每包用福建所產(chǎn)的毛邊紙二張,內(nèi)外相襯包成長方形的四方包,包外再蓋上茶葉名稱及行號印章,稱之為「包種」或「包種茶」,后來輾轉(zhuǎn)傳到本省南港、文山等地。目前本省所生產(chǎn)的包種茶以臺北縣文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu),香產(chǎn)最佳,所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地包括臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區(qū),約有2300多公頃,茶園分佈於海拔400公尺以上的山區(qū),環(huán)境特殊,尤以坪林地區(qū)山明水秀,氣候終年溫潤涼爽,雪霧瀰漫,土壤肥沃,故所產(chǎn)之文山包種,茶品質(zhì)特佳,馳名中外。
珍貴的文山包種,茶菁均以人工手採「青心烏龍」品種所制成的茶葉,外觀翠綠,條索緊結(jié)且自然彎曲,沖泡后茶湯水色金黃鮮艷悅目,香氣撲鼻,滋味甘潤,入口生津,侯韻無窮,且「香、濃、醇、韻、美」等五大特色,是茶中極品,深為消費者所喜好。
