安徽省農(nóng)科院茶葉研究所專(zhuān)家廖萬(wàn)有認(rèn)為，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)必須重視名茶的開(kāi)發(fā)，因?yàn)槊枋俏覈?guó)茶葉幾千年加工技術(shù)發(fā)展的結(jié)晶，在未來(lái)的幾十年內(nèi)，傳統(tǒng)名優(yōu)茶仍將是國(guó)內(nèi)外茶葉消費(fèi)的主要種類(lèi)。我國(guó)散裝茶葉年出口量20萬(wàn)噸，很少有叫得響的名茶，內(nèi)銷(xiāo)的40萬(wàn)噸茶，知名的品牌更不多。
實(shí)施名茶戰(zhàn)略必須重視茶葉終端產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如大力開(kāi)發(fā)品牌的袋泡茶和小包裝茶，改變無(wú)品牌散茶出口局面。袋泡茶自1940年面市以來(lái)，目前全球年總銷(xiāo)量達(dá)30萬(wàn)噸以上，而我國(guó)袋泡茶年產(chǎn)銷(xiāo)量不到茶葉總銷(xiāo)量的1％，安徽在這方面幾乎為零。
當(dāng)前茶葉進(jìn)口國(guó)速溶茶進(jìn)口增幅很大，每年已超過(guò)4500噸。安徽省90年代初雖有所生產(chǎn)和出口，但未形成規(guī)模。這是解決安徽省中低檔茶葉的最好出路。
與此同時(shí)還必須重視茶葉的深加工，發(fā)展茶飲料。我省發(fā)展茶飲料雖有著優(yōu)越的條件和寬廣的市場(chǎng)，但目前仍在起步階段。茶葉的深加工將是現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
