烏龍茶區(qū)的采摘標準為新梢生長將成熟、葉片開度達80%～90%時，采摘駐芽帶2～3片嫩葉。按這種采摘標準采摘，俗稱開面采，很適合于機械采摘。地處閩南烏龍茶區(qū)的惠安茶果示范場，自1992年起采用機采，與手工采茶相比，每百畝茶園的采工由30個降至5個，每天工作時間從12ｈ減至8ｈ。工效的提高，不但可以避開采摘洪峰，還能多采午青、少采早晚青，提高鮮葉品質。每500ｇ鮮葉的采摘成本也由0.12元降到0.08元。單位面積產(chǎn)量，機采后的頭5年可以增加15%～30%，其中因減少漏采而直接增產(chǎn)達10%。
采用機械采摘的茶園，茶樹發(fā)芽整齊，芽頭密度大，采下鮮葉的勻度、嫩度和新鮮度都有提高，但機采3～4年以后，綠葉層變薄，由原來的25～35ｃｍ逐漸下降到20～25ｃｍ，葉面積指數(shù)從4～5下降到3～4，而且"雞爪枝"形成快，茶樹生長勢減弱，芽葉變細小，葉張變薄，節(jié)間變短，影響到茶葉生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。為此，采取相應的管理措施，發(fā)展機采的有利因素，減少負面影響至最低限度是相當必要的。
1．重視茶園施肥 機采茶園施肥，采用土壤施肥和根外施肥相結合。土施以有機肥和復合肥為主，根外施肥以尿素為主。除常規(guī)施肥以外，筆者多年試驗，在11月下旬至翌年3月中旬停采期內，每半月一次根外追肥，能保持葉色濃綠，春茶提早5～7天開采，增大春茶產(chǎn)量比例，且產(chǎn)量穩(wěn)定。停采期內因冬季風大，溫度低，根外施肥宜采用1%尿素和磷酸二氫鉀，充分噴濕葉背和葉面。
2．重視修剪、留養(yǎng)與清潔茶園 經(jīng)3～4年機采后，茶樹蓬面"雞爪枝"增多，需要進行修剪。修剪在春茶后進行為宜，深度為8～10ｃｍ。修剪后及時施肥，一般畝施75ｋｇ三元素復合肥，并在茶行間鋪草2000ｋｇ／畝。剪后留養(yǎng)夏、秋兩季茶，10月中旬打頂輕采。修剪茶園中，蓬面45ｃｍ以下的細小枝條、枯枝及根頸部徒長枝要清除掉，多年生的雜草和藤蔓要連根挖除，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場所。
3．及時采摘與加工 閩南烏龍茶區(qū)，茶樹新梢的年生長輪次可達5～6輪，充分利用機采效率高的特點，及時采摘，有利于每輪新梢的生長，可增加茶葉產(chǎn)量，提高效益。多采午青及晴天、北風天的鮮葉并及時加工，有利于烏龍茶品質的提高。
