真正的花茶是由鮮花窨制而成的。窨制就是把鮮花放進(jìn)經(jīng)烘干冷卻的茶坯中悶存一定時(shí)間，利用茶葉的吸附特性，使其充分吸收花的香味；然后再把花篩去，再烘干，即為成品。有些高級(jí)的花茶要窨制三次以上。越是高級(jí)的花茶，越看不到干花。篩出的干花已全無香氣。市場(chǎng)上賣的假花茶，就是將這種篩出的干花摻在低級(jí)茶葉中制成的。
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