平時(shí)自己喝茶時(shí)，隨便泡泡沒(méi)什么不對。但是，無(wú)論什么檔次的茶葉，只有憑借著(zhù)正確的泡茶步驟和技術(shù)，才能保證茶葉的品質(zhì)得到極致的發(fā)揮。以茶會(huì )友或商務(wù)談判時(shí)，嚴格的泡茶手法也能讓人對你刮目相看。雖然大多數喝茶的人不是專(zhuān)業(yè)茶藝師，不需要過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識，但起碼也要清楚正確的泡茶七個(gè)步驟。
泡出好茶的前提是先找到最適合的水，泡茶用水首選純凈水、礦泉水等軟水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，無(wú)論用80度或90度水沖泡，一定要先將水煮沸，然后從100度放涼至所需溫度水溫。
往茶壺、茶杯注水沖洗，也包括壺嘴、壺蓋，然后迅速倒掉水分。這樣可以提高茶具的溫度，使茶葉在沖泡后，茶湯的溫度不會(huì )很快地下降，而是相對穩定，從而讓茶葉中可溶于水物質(zhì)更充分浸出。
根據茶杯、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數量的茶葉。一般來(lái)說(shuō)，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜歡喝濃茶的，茶葉可以多投。偏好淡茶的，可以適當多注水。
茶葉細嫩，色澤明亮。玻璃杯沖泡可觀(guān)賞茶葉在茶水上下翻動(dòng)的美妙，極具觀(guān)賞價(jià)值。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣，令人賞心悅目。沖水時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客“點(diǎn)頭致意”的同時(shí)，也可以使茶湯濃度均勻。同時(shí)也有“茶七飯八”之說(shuō)，即茶倒七分滿(mǎn)，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太滿(mǎn)，不小心會(huì )燙傷賓客。
沖泡好之后的茶湯，需要先倒進(jìn)茶海中，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又稱(chēng)公道杯，意為分茶公道。
用茶盤(pán)托著(zhù)茶杯，送到賓客面前，并放置在賓客右手前方。奉茶的時(shí)候，還需要用空余的手做出請茶的姿勢。
剛剛沖泡好的茶，不要急于飲用。應該先觀(guān)其色，察其形。然后端起茶杯，聞湯香，品滋味。啜湯賞味時(shí)，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復兩三次，感受茶湯的回味、甘甜。
