隨著(zhù)人們意識到福鼎白茶越存越好喝的特點(diǎn)，大家越來(lái)越熱衷于儲藏白茶。
白茶專(zhuān)家建議
茶友買(mǎi)白茶可以邊飲邊存，這樣，平時(shí)可以喝到新的白茶，若干年后又可以品嘗地道的、純正的老白茶；對老白茶有特殊摯愛(ài)的茶友，選擇收藏老白茶，平常既可喝到地道的老白茶，若干年后老白茶增值空間很大。
但是，近來(lái)許多茶友反映，白茶儲存后并沒(méi)有達到理想效果，有的甚至變質(zhì)了，如何存白茶成為茶友們關(guān)注的重點(diǎn)。根據福鼎白茶的特征，教你怎樣存儲白茶。
影響儲存白茶的因素
白茶的質(zhì)量，儲存的溫度、濕度、光照、氧氣、異味氣體、微生物等是影響白茶儲存的因素。
一、白茶品質(zhì)是關(guān)鍵
打鐵還需自身硬，白茶品質(zhì)至關(guān)重要。白茶的含水率對儲藏過(guò)程影響很大。茶葉含水量超過(guò)7%時(shí)，茶多酚等內含物變化加速，若要長(cháng)期儲存白茶，白茶含水率最好在5%以下。實(shí)驗表明，白茶含水率在12%以上時(shí)，霉菌孢子生長(cháng)迅速，茶葉容易發(fā)霉變質(zhì)，不管你的存儲條件如何，都不能長(cháng)期保存。因此，購買(mǎi)白茶一定不能貪圖便宜，購買(mǎi)沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)、無(wú)生產(chǎn)條件，含水率很高的福鼎白茶。
白茶加工過(guò)程中，干燥的溫度對白茶儲存也有影響，傳統白茶干燥采用低溫烘焙的方法，不會(huì )破壞酶的活性，利于白茶長(cháng)期存放與內含物的轉化。緊壓白茶是茶人比較喜歡儲存的一類(lèi)茶，因為便于攜帶、運輸、不占地方，更方便存儲，存茶者要了解緊壓白茶的質(zhì)量和干燥程度。
二、常溫保存有利于福鼎白茶的轉化
儲藏環(huán)境的溫度在一定程度上對白茶的色、香、味、形的品質(zhì)變化有很大的影響。常溫下保存白茶，促進(jìn)白茶內含物的轉化，可獲得老白茶的顯著(zhù)陳韻，感受老白茶的陳香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低溫狀態(tài)下保存，按照綠茶、烏龍茶的存茶方式，把白茶置冰箱內存儲是錯誤的。高溫對白茶有很大影響，存放白茶的溫度要控制在32℃以?xún)?，最佳溫度?5℃以下。
三、密封是存白茶最基本手段
儲藏白茶一定要密封，密封是為了避光，少與空氣的氧氣接觸，減少吸收空氣中的水分，防止異味氣體吸入。
1、光照違背了白茶儲藏的自然存放和緩慢氧化的原則，光照會(huì )影響白茶的品質(zhì)，白茶中的一些色素和脂類(lèi)物質(zhì)因光照而加速物質(zhì)轉化，形成具有日曬味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物質(zhì)，干茶色澤因內含色素的氧化作用產(chǎn)生變化。
2、福鼎白茶滿(mǎn)披白毫，吸附性強，極易吸附異味氣體而影響其品質(zhì)。白茶的儲藏環(huán)境必須無(wú)異氣味物質(zhì)存在。
3、福鼎白茶如果不斷地與空氣接觸，會(huì )與空氣中的氧結合而發(fā)生氧化反應，促使茶多酚中的兒茶素及維生素C加快轉化，使湯色加深變紅，茶葉失去鮮爽味。實(shí)踐證明，在高溫無(wú)氧的條件下儲藏，雖外觀(guān)發(fā)生褐變，但內質(zhì)變化不大。
4、南方高濕度環(huán)境促使白茶變質(zhì)?；春右阅系貐^濕度大，空氣濕度一般在70以上，如福鼎在南風(fēng)天、霧氣大的地點(diǎn)濕度甚至超過(guò)100。這些地方存儲茶葉，需要控制濕度設備，盡量不要把茶葉放在一樓，水泥房?jì)Υ娌枞~底板要用木架支撐，防潮措施要一定要做好；相對來(lái)說(shuō)，北方空氣干燥，儲存白茶無(wú)需考慮防潮。
教你如何存白茶
家庭儲存白茶的環(huán)境：常溫、避光、干燥、無(wú)異氣味條件。
包裝物
白茶保存用紙箱包裝的，內包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，紙箱周邊再用膠布封緊；外用木箱包裝的同樣處理。散茶存儲可使用密封性好的瓷器，也可用馬口鐵直接用紙張襯底，裝滿(mǎn)茶葉，使用瓷器和鐵罐存放散茶，避免壓碎。
日常飲用茶葉
分成兩個(gè)袋子來(lái)裝，袋子建議使用牛皮紙袋，拆開(kāi)的茶餅或較多的散茶放大袋，一小段時(shí)間內夠喝的茶放小袋，大袋平常要盡量少打開(kāi)，打開(kāi)包裝的茶葉要注意密封好，注意避免強光照射，使茶葉品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
收藏白茶
存儲的倉庫（或專(zhuān)用房），要求溫度和濕度可以調節，要防鼠、防蟲(chóng)，地板要有隔墊層保證庫房?jì)鹊目諝獾挠行Я魍?，不同品種、等級、不同年份（散茶、白茶餅等）茶葉要嚴格分別存儲，并在庫房中要有明確的識別標記。
在夏季高溫期間，要盡量保持倉庫里的氣溫不超過(guò)30℃，可采用空調等設備進(jìn)行降溫，同時(shí)最好能采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，避開(kāi)高溫對質(zhì)量的影響。春夏季節，南方通常濕度較大，建議放置除濕機來(lái)降低存儲環(huán)境的濕度。
白茶存放在南方和北方地區由于空氣濕度差異大，緯度不同存儲白茶時(shí)也有很大區別的，南方地區白茶內含成分轉化速度快，存放個(gè)三、五年就有老白茶的滋味和香氣。北方地區內含成分轉化慢，長(cháng)期儲存后轉化還達不到老白茶的韻味。最好是南方存儲后再運對北方存儲。
