外形：花形完整，花瓣厚實(shí)花朵大小均勻
色澤：淡白黃
湯色：淡黃色
香氣：花果香味
滋味：甘醇微苦
葉底：花瓣玉白，花蕊深黃，色澤均勻
杭白菊又稱甘菊，是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一個(gè)品種。產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣與湖州市。
杭白菊的加工比較簡(jiǎn)單，在10月底采取潔白、飽滿開足的鮮花朵，經(jīng)蒸氣殺青后曬干即為成品。其中以花朵肥大，色澤潔白，花蕊金黃，較為干燥的為上品；花蕊灰褐，花瓣黃褐的是次品。
杭白菊具有健胃、通氣、利尿解毒、明目的作用。熱飲后，全身發(fā)汗感到輕松，是醫(yī)治感冒的良藥，也是老少皆宜的保健飲料。泡飲時(shí)每杯放四五朵干花，香氣芬芳濃郁，滋味爽口，回味甘醇，喜愛飲用的人很多。
