青茶，茶人習(xí)稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶類，創(chuàng)制于明末清初。基本工藝過(guò)程是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、干燥。青茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味，并有“綠葉紅鑲邊”的葉底。青茶種類因茶樹(shù)品種的特異性而形成各自獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也十分顯著，青茶以其獨(dú)特的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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