外形：條索緊結彎曲，身披茸毫
色澤：銀白透綠
湯色：清綠明亮
香氣：清高，伴有荷花芳香
滋味：醇厚甘爽
葉底：嫩綠明亮，勻整
南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，產(chǎn)于廣西壯族自治區橫縣南山，后來(lái)產(chǎn)地擴大到凌云、樂(lè )業(yè)等縣。
南山白毛茶的極品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。加工過(guò)程用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤涼，雙手輕揉，炒揉結合，反復三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。南山白毛茶在1915年巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )展出，榮獲二等獎，聲譽(yù)大著(zhù)，揚名全球。
